Спагетти с оливковым маслом, чили и чесноком
Это один из самых основных соусов в итальянском репертуаре, но если все сделано правильно, это маленький шедевр. Вы можете заменить петрушку базиликом или использовать обе зелени.
| Кол-во порций | Время приготовления |
| 4 | 20 мин. |
Ингредиенты:
|
|
Продукт | Вес/Количество |
| 1 | Спагетти |
400 г |
| 2 |
Нерафинированное оливковое масло |
200 мл |
| 3 | Чеснок, мелок нарезанный | 3 зубчика |
| 4 |
Красный перец чили, мелко нарезанный |
1 штука |
| 5 |
Петрушка, мелко нарезанная |
1 большая горстка |
| 6 |
Соль |
по вкусу |
Инструкция приготовления:
- Сварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до готовности al dente.
- Тем временем разогрейте масло на большой сковороде на слабом огне и обжарьте в масле чеснок в течение 1-2 минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы распространить аромат через масло. Добавьте 2 столовые ложки горячей кипячёной воды в кастрюлю и затем добавьте перец чили и петрушку. Приправьте солью и готовьте 3 минуты, периодически помешивая.
- Когда спагетти будут готовы, быстро слейте воду, чтобы они все еще были влажными, и выложите их в соус на сковороду. Аккуратно перемешайте, затем оставьте на минуту на слабом огне, прежде чем подавать на горячие тарелки.
Команда LA CASA
Источники: The Art of Pasta by Lucio Galletto and David Dale, The Guardian.
- Комментарии
Загрузка комментариев...
